本文摘要：随着餐饮O2O大大地两翼发展，餐饮商户端的信息化程度更加低，餐厅智能化的管理更加成熟期，手机到店应用于将更加突显和严峻，并且将确实反映出有餐饮O2O的闭环和魅力。

随着餐饮O2O大大地两翼发展，餐饮商户端的信息化程度更加低，餐厅智能化的管理更加成熟期，手机到店应用于将更加突显和严峻，并且将确实反映出有餐饮O2O的闭环和魅力。手机作为线上线下信息交互的载体，在O2O进程中扮演着极其重要的角色。

从或许上可以说道，手机的使用率是取决于O2O成熟期与否的标准。餐饮是O2O这个领域中首当其冲的行业，手机的应用于程度日益频繁和加剧。手机的一个主要特点是移动，所以目前手机在餐饮O2O这个领域内，更好的用于场景是离店式的应用于。比如随时查阅附近餐馆信息，在公司用手机点店内等等。

但是随着餐饮O2O大大地两翼发展，餐饮商户端的信息化程度更加低，餐厅智能化的管理更加成熟期，手机到店应用于将更加突显和严峻，并且将确实反映出有餐饮O2O的闭环和魅力。本文就手机到店点餐的重要性，跟广大的O2O从业者，以及传统餐饮从业者展开一次探究。

从菜单的进化史说道出去最先的菜单有可能是口播的。你在一个小酒坊椅子来，店伙计就跑到你旁边，开始了一段单口相声：客官你要点什么，小二报给你听得：羊肉牛肉四喜丸子叫花鸡.;客官觉得记不住，所以再行后来就变为文字写出在竹简上，悬挂在店堂里;再行到后来就变为了纸质印刷，一张纸贴在墙上，写出上菜名和价格。

有时候菜名或者价格变更了，就在原本的名字上打个补丁，新的写出一下，这个在八九十年代的小饭馆里很少见;再行到后面就有了MENU，有菜品图片配上的厚实菜单，也是为了表明饭店的实力和品位;但是这种菜单一方面成本高昂，每桌做到一本估算也要花上个万把块钱以上，还有更加真是的就是效率很低。每个人都有看菜单点菜的经历，往往一点就是半天，服务员车站了一会就跑开了，人家还得去照料邻桌，没有办法服侍老实的你;于是菜单又有了一次变革，这是将近5年内经常出现的，就是一张A4纸大小的纸质菜单，往桌上一敲，让顾客自己勾选菜品。后来的饭店争相效仿这一作法，可见这种方式对效率的提升认同有相当大的协助。但是依然有一些无法解决问题的问题。

提高效率有时候是以壮烈牺牲服务为代价的，比如一张纸质的菜单上密密麻麻写满菜名，但是没菜品图片，也给顾客导致一些选菜的后遗症。同时即使顾客自己勾选菜单，服务员还要过来证实一下，反复一下你点的菜，然后回头到前台把点单信息输出到电脑或者收银机上去。而且重复使用的纸菜单也还是有一些成本问题。所以菜单还是有相当大的演化空间，再行到后面就经常出现了电子菜单：有图片有价格，还省纸。

但是最初的电子菜单是没对话功能的，就跟电子图书一样，菜单和顾客之间并无法对话，中间还是要有服务员，所以并没流行起来。最后，在互联网和O2O的时代背景下，经常出现了手机菜单。

很多人还是把它称作电子菜单，但是我实在电子菜单的众说纷纭有点low。菜单的进化史，只不过是一个餐厅提高效率的历史。

手机点单，节省效率和降低成本一般的点菜流程，不论是用纸菜单勾选还是普通看菜单点菜，都必须服务员记录下顾客所点菜品，然后回来提交给收银台载入。后来很多饭店开始用于点菜宝点菜，就是我们看见的服务员胸前挂着的一个手机，那个只不过是用来点菜的：把顾客所叫的菜新的通过点菜宝输出，点菜宝可必要接入收银机或者电脑。

点菜宝省却了前台收银员把菜单反复输出一遍到电脑的步骤，提升了一定的效率。但是点菜宝也有几个问题：一是解决不了顾客看菜单的问题，二是要有服务员去操作者点菜宝，三是点菜宝并不对话，它不是互联网的。而让顾客用手机点菜，需要解决问题所有这些问题：一，手机可调取餐厅菜单(当然餐厅末端必须有连网的收银机配有);二，手机点单信息直传至收银机;三，手机可以构建服务铃功能等等。

从理论上谈，可以说道并不需要点菜员了，这为餐厅节省了多少人力?最少如果人员成本增加没法多少，从效率角度谈，它可是提高了一大截。

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